| Vitigni |
100% primitivo di Gioia del Colle |
| Indicazioni di degustazione |
? |
| Abbinamenti consigliati |
Involtini di agnello alla griglia, caciocavallo podolico stagionato in grotta, cioccolato fondente |
| La cantina |
Immersa in una antica cava di roccia calcarea, la cantina Polvanera ? una culla naturale dei vini prodotti con le uve coltivate sull’altopiano delle Murge. In passato la masseria adiacente alla cava era attiva nella produzione del carbone, da qui il nome Polvanera. La produzione, completamente seguita da Filippo Cassano, proprietario ed enologo, si caratterizza per piccoli appezzamenti di alberelli delimitati da caratteristici muretti a secco alcuni dei quali vinificati singolarmente. |
