PRIMITIVO 17 – 2012

Descrizione

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini.

Profumo: bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico.

Gusto: imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

Abbinamenti Consigliati

Ottimo con carni rosse, alla griglia, ma anche in umido. Questo è un ottimo vino da meditazione

La Cantina

Una lunga tradizione di famiglia che ha radici nell’agricoltura da sempre, Filippo Cassano, ha voluto nel 2003 sviluppare un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del primitivo e di altri vitigni autoctoni nella produzione di vini di qualità.
Il nome Polvanera deriva dal caratteristico colore scuro dei terreni che circondano la masseria. La struttura della cantina è scavata nella roccia e raggiunge circa 8 metri di profondità; roccia carsica, temperatura e umidità costante tutto l’anno costituiscono la fondamentale caratteristica di utilità e bellezza. In questo luogo maturano, si affinano e riposano i vini di polvanera che, assieme ad altri qualificati produttori, diventa marca di riferimento della DOC Primitivo Gioia del Colle.

Tommaso ci Racconta il Vino…Primitivo17 2011