- Cantina: SANPAOLO AZIENDA AGRARIA
- Annata: 2013
- Regione: CAMPANIA
- Denominazione: IRPINIA AGLIANICO DOP
- Vitigni: 100% AGLIANICO
- Alcol: 14%
- Formato: 0,75l
- Consumo ideale: 2016/2018
- Temperatura di servizio: 18°C
- Abbinamenti: CARNI ROSSE, ARROSTI, SELVAGGINA. OTTIMO PER FORMAGGI DOLCI
- Occasioni di degustazione: PRANZO O CENA IN FAMIGLIA O CON AMICI
- Voto di Liberrima: 4/5
- Lo consigliamo perché: CARNI OVINE E BOVINE DI PREGIO, COTTE ALLA BRACE O IN SAPIDI INTINGOLI, CACCIAGIONE, FORMAGGI STAGIONATI COME I CACIOCAVALLI PODOLICI, PASTE CONDITE CON SUGHI IMPORTANTI APPREZZANO UN AGLIANICO MATURO, I CUI TANNINI EQUILIBRANO I GRASSI PRESENTI NEI PIATTI. ANCHE FEGATO E INTERIORA, SPESSO BASE DI PRELIBATEZZE QUALI I “MUGLIATIELLI”, SPOSANO BENE L’AGLIANICO INVECCHIATO, COSÌ COME LA MACCARONARA. L’AGLIANICO GIOVANE ACCOMPAGNA VIVACEMENTE CARNI BIANCHE, MAIALE ARROSTO E FORMAGGI PIÙ DOLCI.
IRPINIA AGLIANICO
11,00€
Descrizione
Indicazioni di Degustazione
colore rosso intenso con riflessi violacei, profumi di frutti di bosco, sapore morbido e giustamente tannico
Abbinamenti Consigliati
naturalmente indicato per carni alla brace, tra cui spicca la varietà chianina, si coniuga bene con preparazioni allo spiedo,arrosti di vitello, costine, ossobuco, stinco di agnello o di maiale.
lo esalta l’abbinamento con ricotta affumicata, parmigiano reggiano e pecorini di media stagionatura.
La Cantina
la cantina si sviluppa su tre livelli scavati sul pendio di una collina, nella contrada compresa fra tufo e il borgo medioevale di torrioni. l”edificio è stato strutturato per integrarsi nel paesaggio senza disturbare l”impatto visivo, e anche per consentire lo sfruttamento dell”isolamento termico in modo da ridurre al massimo il consumo di energia, comunque in gran parte assicurati dall”impianto fotovoltaico autonomo.
la cantina è dotata di una luminosa sala degustazione, dalle cui ampie finestre si domina il suggestivo paesaggio irpino.
