Regione: PANTUN

Produttore: SIMPOSIO DIVINO

Cantina Pantun
Regione Puglia
Categoria Vino bianco
Denominazione IGP Puglia
Vitigni Verdeca 70%, Greco 30%
Formato 0,75l
Alcool 12,5 %
Ubicazione Mottola (Ta)
Temperatura di servizio 10-12? C
Indicazioni di degustazione ?
Abbinamenti consigliati piatti di carne bianca, dalla salsatura leggera, il cui fondo untuoso viene bilanciato dall?azione acida del vino sul palato.
Voto di Liberrima ?
Lo consigliamo perch? Bianco della Cantina Pantun nasce da uve Verdeca e Greco, nessun lievito aggiunto, fermentazione spontanea e macerazione per 3 giorni sulle bucce segue affinamento in cemento per 6 mesi.
La cantina
Mimmo, autoctono mottolese, e Jutta di nazionalit? tedesca sono i conduttori ed i fondatori che dal 2000 hanno deciso di intraprendere questa attivit?. Pantun ? una realt? agricola a conduzione biologica certificata, 8 ettari di terreno tra le colline di Mottola (TA), a 360 metri sul livello del mare e ai piedi del parco delle Gravine. Si affaccia a Sud sul mar Ionio e a Nord sulla Mugia barese, in una zona ricca di gravine, chiese e villaggi rupestri. I terreni sui quali sorgono le vigne sono principalmente di natura argillosa, l? et? delle viti variano dai 9, la pi? vecchia ai 2 anni la giovane, il sistema di allevamento e ad alberello pugliese con una produzione di circa 50 q.li per ettaro con 6 gemme  e con un chilo di uva per pianta. Solo trattamenti  con zolfo, idrossido di rame, propoli ed estratto di timo, concimazioni con sovesci di trifoglio, orzo, favino etc. e ogni 4 anni utilizziamo letame biologico. Per gli affinamenti vengono utilizzati contenitori di acciaio oppure in botti di legno, chiarificazione con il solo metodo del travaso e nessun utilizzo di prodotti enologici, come tannini, trucioli e nessun uso di lieviti commerciali. Rispetto dell? ambiente e dei suoi equilibri, la cura e l?attenzione personale per ogni fase produttiva.