- Cantina: I PASTINI
- Annata: 2015
- Regione: PUGLIA
- Denominazione: VALLE D’ITRIA MINUTOLO IGP
- Vitigni: 100% FIANO MINUTOLO
- Comuni di produzione: COLLINE DELLA VALLE D’ITRIA (contrada Rampone)
- Alcol: 12,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 12/14°C
- Abbinamenti: FRUTTI DI MARE, PIATTI A BASE DI PESCE
RAMPONE 2016
14,20€
Descrizione
Caratteristiche Organolettiche
Colore: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: bouquet intenso, delicato, floreale con sentori di frutti esotici
Sapore: gusto consistente, equilibrato, di buona acidità
Abbinamenti Consigliati
Il vino Minutolo, è un vitigno antico molto presente un tempo nella Valle d’Itria, scomparso e riportato nuovamente alla luce nei primi anni del 2000. Veniva chiamato Moscatello, perché in realtà è un vitigno aromatico come il moscato, dunque un vino secco decisamente profumato, fresco e sapido, ottimo con frutti di mare crudi ma anche con primi di pesce in quanto la sua aromaticità non prevale quasi mai sul piatto. Particolarmente indicato per accompagnare frutti di mare crudi e cotti, pesce lesso e arrosto, crostacei. Ottimo vino da aperitivo.
La Cantina
L’azienda vitivinicola “i Pàstini” nasce nel 1996 ed è collocata nel cuore della valle d’Itria (la valle dei trulli) in Puglia.
Si avvale delle antiche tradizioni viticole e con l’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale.
Si avvale delle antiche tradizioni viticole e con l’ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale.
I Pastini è gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari con l’obiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la verdeca, il bianco d’alessano ed il minutolo, varietà a bacca bianca che confermano l’antica vocazione viticola e i vini che si producono ne rappresentano l’espressione autentica e genuina.
