Regione: PUGLIA

Produttore: PASTIFICIO DEL DUCA

Ingredienti

Semola di Grano duro, Nero di Seppia, Acqua.

Le tagliatelle o fettuccine al nero di seppia sono prodotte artigianalmente dal?pastificio Del Duca?a Parabita, un paesino dell?entroterra salentino.

Lo spessore sottilissimo, l?essiccazione a telaio e le migliori materie prime consentono alla fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.

E? prodotta con?essiccazione lenta a 40 gradi ?e con trafilatura in bronzo. Questo processo consente alla pasta di avere una superficie rugosa adatta a trattenere il sugo. Inoltre il nero di seppia si sposa bene con tutti i?piatti a base di pesce. ?Si consiglia di condire la pasta al nero di seppia con un filo di Olio extra vergine di oliva e del trito di prezzemolo fresco o in alternativa con un sugo ai frutti di mare.

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