AFFIORATO 750 ML OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Descrizione

Descrizione

olio extra vergine d’oliva affiorato da olive, varieta’ celline e ogliarola leccese, raccolte a mano spremute a freddo

Indicazioni di Degustazione

gusto intenso ma mai aggressivo.

Lo consigliamo perch‚

adatto per cibi cotti e pietanze fredde.

L’Azienda

in provincia di lecce i contadini producevano in passato un preparato derivante dalla cottura del mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve della zona. 
era così prezioso che risultava l’unico condimento che la popolazione locale utilizzava nel corso delle festività invernali e talvolta, a scopo terapeutico, lo si riscaldava per curare il raffreddore. 
la famiglia calogiuri dal 1825 produce, conservandone gelosamente la ricetta, questo particolarissimo prodotto che chiama “vincotto”.