Questo assemblaggio di rum agricoli di più di 5 anni è stata invecchiato esclusivamente in piccoli fusti che  precedentemente avevano contenuto bourbon.  Il  naso è denso, l'attacco note è speziato su note di fiori di garofano e di pepe, gli aromi evolvono in seguito su  profumi di frutta  come la banana matura. La bocca è piena, morbida e lunga in un finale speziato. Il clima particolare dei Caraibi permette di accelerare il periodo di maturazione dei rum e di sviluppare pienamente i loro sottili aromi. La famiglia Drouin, produttore famoso di Calvados da tre generazioni, assicura  il seguito dell'invecchiamento, delle selezioni e degli assemblaggi.

Colore : Oro intenso con riflessi acajou.

Naso : denso. L'attacco è speziato su note di fiore di garofano e di pepe. Gli aromi evolvono in seguito su profumi di frutti come la banana matura.

Bocca : piena, morbida e lunga. Gli aromi di frutta sono molto marcati.

Finale : lungo, si spegne lentamente lasciando un'impronta speziata.