Produttore: I CONTADINI

Le ?Puntarelle? sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un? insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l?ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli ?scattuni?, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l?aggiunta di aromi o spezie.

Ingredienti cicoria ?Cichorium intybus L.? (61%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.