Produttore: I CONTADINI

E? una variet? tipicamente salentina di Rapa, fa parte del racconto della nostra identit?, viene coltivata a partire da Ottobre e raccolta in diverse fasi da Dicembre a Marzo. Una volta raccolte le rape, vengono pulite manualmente con un coltellino per togliere le parti pi? dure, scottate e macinate finemente con olio extra vergine di oliva.

Ingredienti cime di rapa (74%), olio extra vergine di oliva (23%), sale integrale, succo di limone.