Regione: PUGLIA
Produttore: I CONTADINI
I peperoni cornetto piccanti sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene con pi? passaggi tra agosto e ottobre, a causa delle peculiarit? di questa pianta. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale. E poi cos?, senza aggiunta di altri ingredienti, vengono invasati in olio extra vergine di oliva. ? una procedura che richiede sapienza e cura, perch? ? solo cos? che il nostro peperoncino piccante arriva sulle tavole tutto l?anno.
