Regione: PUGLIA

Produttore: I CONTADINI

Le olive leccine e celline sono tipiche della nostra zona. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dal contadini olivicoltori nella nostra azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi ? naturale e legato alla nostra tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo pat? composto da entrambe le variet?, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il pat? viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: olive nere (variet? “Leccina” e “Cellina”) (88%), olio extra vergine di oliva (10%), sale integrale, succo di limone.

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