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//TRUCIOLI grano arso gr.500

TRUCIOLI grano arso gr.500

4,90

  • Azienda: ITALIAN TASTE SRL
  • Regione: PUGLIA
  • Formato: 500 GR
  • Voto di Liberrima: 4/5

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COD: LIBE31556 Categoria: Tag: , ,

Product Description

Descrizione

pasta di semola di grano duro e grano arso, trafilata in bronzo essiccata a bassa temperatura.

Indicazioni di Degustazione
Lo consigliamo perch‚

per chi ama il gusto affumicato, puo’ essere condita con molteplici condimenti!

L’Azienda

l nostro laboratorio, posizionato nella campagna salentina, gode di una condizione climatica ed ambientale eccezionale.

mentre nei grandi pastifici la pasta è essiccata in tre o quattro ore, con temperature che arrivano fino ai 130°, noi la essicchiamo ad una temperatura massima di 48°, conservando tutte le proprietà del prodotto. le alte temperature fanno perdere alla pasta preziose sostanze vitali, perchè già a 80° si ha il 40% in meno di vitamina b1 e il 53% in meno di vitamina b2. inoltre, a partire da 60°, cambia la struttura dell’amido, che gelatinizza, diviene più duro e più difficile da digerire. così la pasta non scuoce ,cioè rimane “al dente” a lungo, e i consumatori pensano sia di qualità migliore.