//TROTTOLA ALL’UOVO

TROTTOLA ALL’UOVO

3,90

  • Azienda: ECCELLENTIA
  • Regione: PUGLIA
  • Formato: 500 GR
  • Voto di Liberrima: 4/5

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COD: LIBE5001277 Categoria: Tag: , ,

Product Description

Descrizione

semola di grano duro, uova, lavorazione artigianale, trafilatura a bronzo, essiccazione a bassa temperatura.

Indicazioni di Degustazione
Lo consigliamo perch‚

adatta con ogni tipo di condimento!

L’Azienda

in gioia del colle, la nostra azienda, a conduzione prettamente familiare, rinasce nel 1987. produce paste artigianali di semola di grano duro, prodotti da forno e dolci di mandorla della tradizione pugliese, utilizzando solo materie prime locali. infatti tutti i grani sono coltivati sugli altopiani murgesi e tavoliere di puglia da piccole aziende agricole nelle diverse varietà cappelli, simeto, svevo, arcangelo, duro lucano, quadrato, kronos, trasformati in semola nel piccolo mulino camema in altamura ed utilizzati in blend nei nostri impasti. in particolare, il grano senatore cappelli, risorto a nuove colture, produce una semola che viene da noi impastata anche in purezza. utilizziamo solo trafile in bronzo, telai statici di raccolta ed essiccazione a bassissima temperatura, a 37/38 gradi. il risultato è un grande prodotto, dal profumo intenso, che ha una crescita marcata in cottura e una porosità fuori dalla norma. al consumo si presenta di grande corpo, con una capacità di assorbimento dei condimenti che stupisce.

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