//POMODORI ESSICCATI AL SOLE IN OLIO EXTRAVERGINE

POMODORI ESSICCATI AL SOLE IN OLIO EXTRAVERGINE

5,20

  • Azienda: I CONTADINI
  • Regione: PUGLIA
  • Formato: 230 GR
  • Voto di Liberrima: 4/5

13 disponibili

Product Description

Descrizione

pomodori essiccati al sole 65%, olio evo, capperi, peperoncino, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino, sale, zucchero, succo di limone

Indicazioni di Degustazione
Lo consigliamo perch‚

nel sud italia si mangiano col pane di grano duro accompagnati ad altri ortaggi diventano un ottimo antipasto. sfiziosi sulla pizza, si prestano alla creativita’ degli chef anche nei primi piatti e nei contorni.

L’Azienda

l’azienda agricola “i contadini” condotta oggi dalla terza generazione con tutti i componenti molto giovani, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la puglia, più precisamente il salento
l’azienda agricola “i contadini” coltiva direttamente con la tecnica della produzione integrata, oltre venti ettari di ortaggi
molti ortaggi vengono essiccati naturalmente al sole del “salento” per togliere l’acqua in eccesso e preservare nel prodotto tutte le qualità organolettiche e nutritive, quindi si passa alla fase della lavorazione in conserve senza l’aggiunta di conservanti.
i prodotti vengono conservati in olio di oliva e ricettati in modo semplice e artigianale per riscoprire i sapori delle conserve fatte in casa.
l’essiccazione degli ortaggi al sole è una pratica antichissima e ormai quasi totalmente abbandonata, ma benchè delicata e difficile consente di ottenere un risultato organolettico assolutamente unico: morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali degli ortaggi, profilo aromatico armonico e riconoscibile.