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//GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO

GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO

5,50

  • Azienda: I CONTADINI
  • Regione: PUGLIA
  • Formato: 230 GR
  • Voto di Liberrima: 4/5

14 disponibili

Product Description

Descrizione

ortaggi essiccati al sole 60%, olio evo, olive leccine, peperoncino, capperi, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino, sale, zucchero, succo di limone

Indicazioni di Degustazione
Lo consigliamo perch‚

e’ ottimo come contorno o come antipasto. sminuzzando gli ortaggi si puo’ utilizzare per condire l’insalata di riso o una pasta fredda.

L’Azienda

l’azienda agricola “i contadini” condotta oggi dalla terza generazione con tutti i componenti molto giovani, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la puglia, più precisamente il salento
l’azienda agricola “i contadini” coltiva direttamente con la tecnica della produzione integrata, oltre venti ettari di ortaggi
molti ortaggi vengono essiccati naturalmente al sole del “salento” per togliere l’acqua in eccesso e preservare nel prodotto tutte le qualità organolettiche e nutritive, quindi si passa alla fase della lavorazione in conserve senza l’aggiunta di conservanti.
i prodotti vengono conservati in olio di oliva e ricettati in modo semplice e artigianale per riscoprire i sapori delle conserve fatte in casa.
l’essiccazione degli ortaggi al sole è una pratica antichissima e ormai quasi totalmente abbandonata, ma benchè delicata e difficile consente di ottenere un risultato organolettico assolutamente unico: morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali degli ortaggi, profilo aromatico armonico e riconoscibile.